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Utilisé
depuis des siècles, le vinaigre de cidre est
un auxiliaire de forme remarquable. Dès l’antiquité, des savants renommés connaissaient déjà les bienfaits du vinaigre pour l’organisme et en recommandaient l’usage. Avec le retour des valeurs naturelles, les vertus du vinaigre de cidre sont de plus en plus sollicités .
Le déséquilibre
alimentaire (excès de graisses, de sucre,
d'alcool), la mauvaise répartition des apports
au cours de la journée (petit déjeuner insuffisant
ou inexistant), une alimentation souvent insuffisante
en certains constituants (fibres, vitamines,
minéraux et oligoéléments) favorisent, par
leur répétition, l'apparition ou l'aggravation
des maladies les plus préoccupantes aujourd'hui
: maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète,
et sans doute certains types de cancers. Les
bonnes habitudes se prennent dans l'enfance,
et les mauvaises sont d'autant plus difficiles
à corriger qu'elles sont anciennes et familiales. 
La
connaissance et l'utilisation du miel par
l'homme remonte aux temps les plus reculés
de son histoire et il fait partie indubitablement
des aliments les plus anciens de l'humanité.
Aucun autre produit, en dehors peut-être du lait, n'a eu une telle longévité dans l'histoire de l'alimentation humaine. Il n'est donc pas étonnant que cet remarquable "aliment-médicament" jouisse d'un extraordinaire passé dans l'histoire de notre évolution où il a toujours eu valeur de mythe symbolisant la vie et la santé.
La gelée royale est une substance laiteuse et gélatineuse sécrétée par les glandes pharyngiennes des jeunes abeilles nourricières. Elle est destinée à l’alimentation des larves au premier stade de leur développement et constitue le régime alimentaire exclusif des reines durant toute leur existence. La diététique est une science et comme pour de nombreuses sciences, les connaissances en diététique ont progressé et progressent encore. Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter le risque d'avoir certaines maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diabète. Sans tout savoir, les scientifiques connaissent de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation sur notre santé. Respecter des règles de diététique c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne santé et donc de profiter de la vie. La diététique rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir à manger au cours de notre vie qu'en mangeant trop durant quelques années et être contraint, par la suite, de suivre un régime parce que nous serons devenus diabétiques à cause d'un poids trop élevé.
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