Diététique, médecine naturelle et santé

Alimentation équilibrée

Le déséquilibre alimentaire (excès de graisses, de sucre, d'alcool), la mauvaise répartition des apports au cours de la journée (petit déjeuner insuffisant ou inexistant), une alimentation souvent insuffisante en certains constituants (fibres, vitamines, minéraux et oligoéléments) favorisent, par leur répétition, l'apparition ou l'aggravation des maladies les plus préoccupantes aujourd'hui : maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète, et sans doute certains types de cancers. Les bonnes habitudes se prennent dans l'enfance, et les mauvaises sont d'autant plus difficiles à corriger qu'elles sont anciennes et familiales.

Les clés d'une bonne alimentation :

Variété : manger de tout pour ne risquer aucune déficience.
Modération : manger raisonnablement pour ne pas accumuler de surcharges inutiles.
Plaisir et convivialité : conserver, quoiqu'il arrive, le plaisir de la table, le goût des plats, le goût du partage et de la fête.

Mieux choisir

Aucun aliment, ni aucune famille d'aliments, ne réalisent à eux seuls un équilibre parfait. C'est en variant les aliments qu'on a le plus de chance de l'obtenir, en sachant qu'il n'y a pas plus d'aliments miraculeux que d'aliments tabous. Les aliments sont classés en sept grandes familles, d'après leurs ressemblances nutritionnelles :
1 "Viande, poisson, oeuf" : protéines animales, fer, vitamineB.
2 "Lait et produits laitiers" : protéines animales, calcium, vitamine A dans les plus gras, vitamine B.
3 "Céréales et féculents" : glucides lents (amidon), protéines végétales, fibres, vitamines B.
4 "Fruits et légumes" : minéraux, vitamine C et fibres.
5 "Corps gras" (beurre, margarine, huile) : lipides, vitamines A, D et E.
6 "Produits sucrés" : sucres rapides.
7 "Boissons" : eau.
La variété des produits alimentaires, permet à chacun de choisir selon ses goûts, son budget et ses besoins (besoins occasionnels, choix nutritionnels conseillés ou situation pathologique).

Mieux répartir

Une bonne répartition alimentaire préserve d'une alimentation déséquilibrée et pléthorique et de ses complications à long terme. Conservons notre culture et nos traditions ; évitons "'la dérive à l'anglo-saxonne', surtout chez les jeunes.

Mieux répartir dans la journée

Faire régulièrement trois repas (plus un goûter pour les enfants et les adolescents).
Prendre un vrai petit déjeuner : fruits ou jus de fruits ; pain ou céréales ; beurre ou confiture ; thé ou café ; lait ou fromage, pour bien démarrer la journée et éviter les grignotages dans la matinée.
Ne pas prendre l'habitude de sauter un repas : c'est mauvais pour l'équilibre alimentaire, difficile pour le système digestif, et risqué pour le maintien du poids.
Dîner légèrement : les calories clu soir se stockent lus facilement

Mieux répartir dans l'assiette

Faire une plus large place au poisson et à la volaille ; au pain, aux produits céréaliers (riz, pâtes, semoule) et aux légumes secs ; aux fruits et légumes frais (en conserve ou surgelés).
Réduire la place des frites, des charcuteries grasses, des pâtisseries, des boissons sucrées et alcoolisées, des grignotages (barres chocolatées, graines à apéritif, viennoiseries), et ne fréquenter les "fast-food" qu'occasionnellement.
Cuisiner simplement.
Un plat de la famille "viande, poisson, œuf" par jour.
Un produit laitier à chaque repas (lait nature ou en préparation, fromage ou yaourt ...). Une crudité à chaque repas (légume cru, râpé, salade ou fruit).
Un plat de légumes cuits par jour (midi ou soir, en fonction du dîner).
Un plat de féculents par jour (midi ou soir,en fonction du déjeuner).
Du pain à chaque repas.
Du sel avec modération.
De l'eau à volonté.
Un peu de beurre sur les tartines du petit déjeuner et sur les légumes cuits, et de l'huile pour la cuisson et l'assaisonnement, en quantité modérée.

La diététique est une science et comme pour de nombreuses sciences, les connaissances en diététique ont progressé et progressent encore. Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter le risque d'avoir certaines maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diabète. Sans tout savoir, les scientifiques connaissent de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation sur notre santé. Respecter des règles de diététique c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne santé et donc de profiter de la vie. La diététique rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir à manger au cours de notre vie qu'en mangeant trop durant quelques années et être contraint, par la suite, de suivre un régime parce que nous serons devenus diabétiques à cause d'un poids trop élevé.

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