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parce que les fruits et les légumes sont bons pour la santé ! parce que les fruits et légumes de saison sont moins coûteux et parce qu'ils ont un impact écologique moindre... puisqu'ils ont normalement moins sollicité des transporteurs énergivores.
vous trouverez ici une liste de fruits et légumes de saison cultivés "chez nous" ou, tout au moins, dans l'hémisphère nord en europe. si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous les signaler pour que cette liste puisse être complétée.
janvier
fruits : citron niçois, clémentine, kiwi, mandarine, noix, orange, poire, pomme.
légumes : ail, betterave, cardon, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou (vert, rouge, frisé, pommé, de bruxelles, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour.
février
fruits : citron niçois, kiwi, orange, noix, poire, pomme.
légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (chou de bruxelles, chou pommé, chou rouge, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, échalote, endive, fenouil, frisée, laitue, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, rutabaga, salsifis, topinambour.
mars
fruits : citron niçois, kiwi, noix, orange, pomme.
légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, échalote, endive, laitue, mâche, navet, oignon, oseille, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour.
avril
fruits : kiwi, pomme.
légumes : artichaut (camus breton), asperge, bette (ou blette), carotte, chou-fleur, cresson, échalote, épinard, fève, frisée, laitue, navet, oignon, oseille, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose.
mai
fruits : cerise, rhubarbe.
légumes : artichaut, asperge, bette (ou blette), chou-fleur, cresson, échalote, épinard, fève, haricot vert, laitue, oignon, petits pois, poivrade, pourpier, pomme de terre (de conservation), radis rose, scarole.
juin
fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise.
légumes : artichaut, asperge, bette (ou blette), cerfeuil, ciboulette, chou-fleur, coriandre, courgette (ronde de nice ou blanche de virginie), échalote, estragon, fenouil, fève, haricot vert, laitue, laurier, oignon, persil, petits pois, radis rose, thym.
juillet
fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune.
légumes : artichaut, aubergine, bette (ou blette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, échalote, fenouil, fève, haricot vert, laitue, oignon, petits pois, pomme de terre (primeur), tomate.
août
fruits : abricot, cassis, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, prune, raisin.
légumes : ail, artichaut, aubergine, bette (ou blette), brocolis, carotte, concombre, courgette, échalote, fenouil, flageolet, haricot vert, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salade chicorée, salsifi, tomate.
septembre
fruits : figue (fraîche), fraise, framboise, melon, mirabelle (notamment celle de lorraine), mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin (chasselas de moissac, muscat de hambourg).
légumes : artichaut, aubergine, bette (ou blette), betterave, brocolis, carotte, chou de bruxelles, chou, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, échalote, épinard, fenouil, flageolet, frisée, girolle, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), haricot vert, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salade chicorée, salsifi, tomate.
octobre
fruits : châtaigne, coing, figue (fraîche), fraise, framboise, noix, pêche de vigne, poire, pomme, raisin.
légumes : artichaut, aubergine, bette (ou blette), betterave, brocolis, carotte, céleri-rave, champignons, (cêpes et bolets), chou, chou de bruxelles, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, échalote, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, mâche, navet, oignon, panais, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salade chicorée, salsifi, tomate, topinambour.
novembre
fruits : châtaigne, coing, datte, kaki, noix, poire, pomme, raisin.
légumes : betterave, bette (ou blette), brocolis, carotte, céleri en branche, celeri-rave, champignons, chou, chou de bruxelles, chou rouge, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, échalote, endive (chicon), épinard, laitue, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose, salade chicorée, salsifi, topinambour.
décembre
fruits : châtaigne, clémentine, datte, kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme.
légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, champignons, chou, chou rouge, chou de bruxelles, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), échalote, endive (chicon), mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salade chicorée, salsifis, topinambour.
vous trouverez ici une liste de fruits et légumes de saison cultivés "chez nous" ou, tout au moins, dans l'hémisphère nord en europe. si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous les signaler pour que cette liste puisse être complétée.
janvier
fruits : citron niçois, clémentine, kiwi, mandarine, noix, orange, poire, pomme.
légumes : ail, betterave, cardon, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou (vert, rouge, frisé, pommé, de bruxelles, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour.
février
fruits : citron niçois, kiwi, orange, noix, poire, pomme.
légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (chou de bruxelles, chou pommé, chou rouge, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, échalote, endive, fenouil, frisée, laitue, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, rutabaga, salsifis, topinambour.
mars
fruits : citron niçois, kiwi, noix, orange, pomme.
légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, échalote, endive, laitue, mâche, navet, oignon, oseille, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour.
avril
fruits : kiwi, pomme.
légumes : artichaut (camus breton), asperge, bette (ou blette), carotte, chou-fleur, cresson, échalote, épinard, fève, frisée, laitue, navet, oignon, oseille, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose.
mai
fruits : cerise, rhubarbe.
légumes : artichaut, asperge, bette (ou blette), chou-fleur, cresson, échalote, épinard, fève, haricot vert, laitue, oignon, petits pois, poivrade, pourpier, pomme de terre (de conservation), radis rose, scarole.
juin
fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise.
légumes : artichaut, asperge, bette (ou blette), cerfeuil, ciboulette, chou-fleur, coriandre, courgette (ronde de nice ou blanche de virginie), échalote, estragon, fenouil, fève, haricot vert, laitue, laurier, oignon, persil, petits pois, radis rose, thym.
juillet
fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune.
légumes : artichaut, aubergine, bette (ou blette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, échalote, fenouil, fève, haricot vert, laitue, oignon, petits pois, pomme de terre (primeur), tomate.
août
fruits : abricot, cassis, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, prune, raisin.
légumes : ail, artichaut, aubergine, bette (ou blette), brocolis, carotte, concombre, courgette, échalote, fenouil, flageolet, haricot vert, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salade chicorée, salsifi, tomate.
septembre
fruits : figue (fraîche), fraise, framboise, melon, mirabelle (notamment celle de lorraine), mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin (chasselas de moissac, muscat de hambourg).
légumes : artichaut, aubergine, bette (ou blette), betterave, brocolis, carotte, chou de bruxelles, chou, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, échalote, épinard, fenouil, flageolet, frisée, girolle, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), haricot vert, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salade chicorée, salsifi, tomate.
octobre
fruits : châtaigne, coing, figue (fraîche), fraise, framboise, noix, pêche de vigne, poire, pomme, raisin.
légumes : artichaut, aubergine, bette (ou blette), betterave, brocolis, carotte, céleri-rave, champignons, (cêpes et bolets), chou, chou de bruxelles, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, échalote, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, mâche, navet, oignon, panais, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salade chicorée, salsifi, tomate, topinambour.
novembre
fruits : châtaigne, coing, datte, kaki, noix, poire, pomme, raisin.
légumes : betterave, bette (ou blette), brocolis, carotte, céleri en branche, celeri-rave, champignons, chou, chou de bruxelles, chou rouge, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, échalote, endive (chicon), épinard, laitue, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose, salade chicorée, salsifi, topinambour.
décembre
fruits : châtaigne, clémentine, datte, kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme.
légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, champignons, chou, chou rouge, chou de bruxelles, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), échalote, endive (chicon), mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salade chicorée, salsifis, topinambour.
Source: wikipedia
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Ajouter le: 26/10/2008 - 634 lectures
La diététique est une science et comme pour de nombreuses sciences, les connaissances en diététique ont progressé et progressent encore. Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter le risque d'avoir certaines maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diabète. Sans tout savoir, les scientifiques connaissent de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation sur notre santé. Respecter des règles de diététique c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne santé et donc de profiter de la vie. La diététique rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir à manger au cours de notre vie qu'en mangeant trop durant quelques années et être contraint, par la suite, de suivre un régime parce que nous serons devenus diabétiques à cause d'un poids trop élevé.
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