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Le poulet pourrait aider les scientifiques dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires ! ou du moins, le collagène contenu dans ses tissus. celui-ci permettrait de réduire la pression artérielle. c'est ce que suggère une étude japonaise publiée dans le journal of agricultural et food chemistry.
l'équipe de chercheurs de l'université d'hiroshima menée par ai saiko a obtenu in vitro une enzyme, l'ace, en hydrolysant le collagène extrait de cuisses de poulet. les chercheurs ont ensuite testé cette enzyme sur des rats souffrant d'hypertension chronique. ils se sont alors rendu compte que l'ace inhibe la transformation de l'angiotensine en une molécule aux effets vasoconstricteurs. ainsi, l'ace permettrait de diminuer la pression artérielle.
il est très important de prévenir et de lutter contre l'hypertension, qui résulte de certains modes de vie, expliquent les auteurs. les résultats de cette étude montrent que la consommation de collagène et donc de poulet pourrait rentrer dans le cadre d'une alimentation visant à réduire la pression artérielle .
l'équipe de chercheurs de l'université d'hiroshima menée par ai saiko a obtenu in vitro une enzyme, l'ace, en hydrolysant le collagène extrait de cuisses de poulet. les chercheurs ont ensuite testé cette enzyme sur des rats souffrant d'hypertension chronique. ils se sont alors rendu compte que l'ace inhibe la transformation de l'angiotensine en une molécule aux effets vasoconstricteurs. ainsi, l'ace permettrait de diminuer la pression artérielle.
il est très important de prévenir et de lutter contre l'hypertension, qui résulte de certains modes de vie, expliquent les auteurs. les résultats de cette étude montrent que la consommation de collagène et donc de poulet pourrait rentrer dans le cadre d'une alimentation visant à réduire la pression artérielle .
Source: le nouvel observateur
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Ajouter le: 23/10/2008 - 595 lectures
La diététique est une science et comme pour de nombreuses sciences, les connaissances en diététique ont progressé et progressent encore. Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter le risque d'avoir certaines maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diabète. Sans tout savoir, les scientifiques connaissent de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation sur notre santé. Respecter des règles de diététique c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne santé et donc de profiter de la vie. La diététique rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir à manger au cours de notre vie qu'en mangeant trop durant quelques années et être contraint, par la suite, de suivre un régime parce que nous serons devenus diabétiques à cause d'un poids trop élevé.
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