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Le fer est indispensable à la synthèse de l'hémoglobine et d'autres molécules organiques comme la myoglobine (muscles). les apports par l'alimentation doivent êtres de 2 à 4 milligrammes par jour pour compenser les pertes (sueur, urines, fèces, menstruation).
la carence en fer est responsable d'une anémie, dite anémie ferriprive. le taux normal de fer dans le sang est 0,6 à 1,9 mgl, et e 1,1 à 2 mgl chez le nourrisson.
le fer sanguin augmente en cas d'hémochromatose, hépatite, cirrhose, et diminue en cas d'anémie, malabsorption, hémorragies, régime végétarien.
ferritinela ferritine est une protéine circulante dans le sang, associée à des molécules de fer. le taux de ferritine est significatif des réserves en fer de l'organisme, et son dosage permet de dépister précocement les carences ou les surcharges en fer.
le taux normal de ferritine est de 30 à 60 µgl chez l'homme et de 20 à 150 µgl chez la femme.
le taux de ferritine diminue au cours de la grossesse.
la carence en fer est responsable d'une anémie, dite anémie ferriprive. le taux normal de fer dans le sang est 0,6 à 1,9 mgl, et e 1,1 à 2 mgl chez le nourrisson.
le fer sanguin augmente en cas d'hémochromatose, hépatite, cirrhose, et diminue en cas d'anémie, malabsorption, hémorragies, régime végétarien.
ferritinela ferritine est une protéine circulante dans le sang, associée à des molécules de fer. le taux de ferritine est significatif des réserves en fer de l'organisme, et son dosage permet de dépister précocement les carences ou les surcharges en fer.
le taux normal de ferritine est de 30 à 60 µgl chez l'homme et de 20 à 150 µgl chez la femme.
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Source: Pratique
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Ajouter le: 09/11/2009 - 469 lectures
La diététique est une science et comme pour de nombreuses sciences, les connaissances en diététique ont progressé et progressent encore. Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter le risque d'avoir certaines maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diabète. Sans tout savoir, les scientifiques connaissent de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation sur notre santé. Respecter des règles de diététique c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne santé et donc de profiter de la vie. La diététique rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir à manger au cours de notre vie qu'en mangeant trop durant quelques années et être contraint, par la suite, de suivre un régime parce que nous serons devenus diabétiques à cause d'un poids trop élevé.
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