Femmes et enfants végétariens : adapter le régime
Le régime végétarien lorsqu'il exclut simplement les aliments d'origine animale, n'expose que très rarement à des carences.
contrairement au régime végétalien en effet, il autorise les œufs et les produits laitiers, riches en protéines. a surveiller toutefois, les enfants et les femmes enceintes ou dont les règles sont abondantes.
les enfants qui consomment des laitages etou des œufs n'ont pas de risque de carence, sauf peut-être en fer précise hélène chantereau, diététicienne à l'hôpital trousseau de paris. c'est également le cas des femmes enceintes ou celles dont les règles sont abondantes, dont les besoins sont augmentés. pour ces deux populations il peut être nécessaire d'envisager une supplémentation.
bon à savoir, la consommation de thé au repas est fortement déconseillée. la théine se révèle riche en phytates qui diminuent l'absorption du fer par l'organisme. privilégiez donc les fruits et légumes qui apportent des quantités importantes de vitamine c. laquelle justement, joue un rôle important dans l'absorption du fer.
contrairement au régime végétalien en effet, il autorise les œufs et les produits laitiers, riches en protéines. a surveiller toutefois, les enfants et les femmes enceintes ou dont les règles sont abondantes.
les enfants qui consomment des laitages etou des œufs n'ont pas de risque de carence, sauf peut-être en fer précise hélène chantereau, diététicienne à l'hôpital trousseau de paris. c'est également le cas des femmes enceintes ou celles dont les règles sont abondantes, dont les besoins sont augmentés. pour ces deux populations il peut être nécessaire d'envisager une supplémentation.
bon à savoir, la consommation de thé au repas est fortement déconseillée. la théine se révèle riche en phytates qui diminuent l'absorption du fer par l'organisme. privilégiez donc les fruits et légumes qui apportent des quantités importantes de vitamine c. laquelle justement, joue un rôle important dans l'absorption du fer.
Source: Impact Médecine, N°251
Par: destination santé
Ajouter le: 02/10/2008 - 273 lectures
La diététique est une science et comme pour
de nombreuses sciences, les connaissances en
diététique ont progressé et progressent encore.
Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter
le risque d'avoir certaines maladies comme les
cancers, les maladies cardiaques, le diabète.
Sans tout savoir, les scientifiques connaissent
de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation
sur notre santé. Respecter des règles de diététique
c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne
santé et donc de profiter de la vie. La diététique
rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps
en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir
à manger au cours de notre vie qu'en mangeant
trop durant quelques années et être contraint,
par la suite, de suivre un régime parce que
nous serons devenus diabétiques à cause d'un
poids trop élevé.
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