Des aliments à la loupe : les fritures
Il s'agit des frites, des chips, des pommes de terre en croquette et des beignets.
Pauvres en cholestérol, les fritures sont par contre très riches en lipides : 15g pour 100g en ce qui concerne les frites, 40 g pour 100g pour les chips !!
de plus il s'agit à 50% des mauvais acides gras (les saturés).
Les chips sont non seulement les plus grasses mais elles sont aussi très riches en sel, ce qui est à prendre en compte en cas d'hypertension.
Leur richesse en lipides et donc en calories conduit à les éviter au maximum en cas de d'hypercholestérolémie ou de surpoids.
En effet les chips contiennent 566 kcal100g et les frites 320 kcal100g.
Les frites surgelées précuites, à cuire au four sont cependant 2 fois moins riches en lipides (7 à 9 g pour 100g).
Ce ne sont pas les pommes de terre qui font grossir mais la façon de les préparer, ainsi la purée de pomme de terre ne renferme que 88 kcal100g dont seulement 2,4 g de lipides...
Pauvres en cholestérol, les fritures sont par contre très riches en lipides : 15g pour 100g en ce qui concerne les frites, 40 g pour 100g pour les chips !!
de plus il s'agit à 50% des mauvais acides gras (les saturés).
Les chips sont non seulement les plus grasses mais elles sont aussi très riches en sel, ce qui est à prendre en compte en cas d'hypertension.
Leur richesse en lipides et donc en calories conduit à les éviter au maximum en cas de d'hypercholestérolémie ou de surpoids.
En effet les chips contiennent 566 kcal100g et les frites 320 kcal100g.
Les frites surgelées précuites, à cuire au four sont cependant 2 fois moins riches en lipides (7 à 9 g pour 100g).
Ce ne sont pas les pommes de terre qui font grossir mais la façon de les préparer, ainsi la purée de pomme de terre ne renferme que 88 kcal100g dont seulement 2,4 g de lipides...
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Par: Administrateur
Ajouter le: 21/07/2010 - 73 lectures
La diététique est une science et comme pour
de nombreuses sciences, les connaissances en
diététique ont progressé et progressent encore.
Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter
le risque d'avoir certaines maladies comme les
cancers, les maladies cardiaques, le diabète.
Sans tout savoir, les scientifiques connaissent
de mieux en mieux les conséquences de l'alimentation
sur notre santé. Respecter des règles de diététique
c'est augmenter ses chances de demeurer en bonne
santé et donc de profiter de la vie. La diététique
rejoint ici la gastronomie. En étant longtemps
en bonne santé nous éprouvons plus de plaisir
à manger au cours de notre vie qu'en mangeant
trop durant quelques années et être contraint,
par la suite, de suivre un régime parce que
nous serons devenus diabétiques à cause d'un
poids trop élevé.
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